顏色是質量感知的重要指標，也是影響消費者購買決策的主要因素。在每個生產階段測量固體脂肪和糖的顏色有助于生產商確保穩定的質量、新鮮度和視覺吸引力，以滿足客戶的期望。遵守行業標準并定期評估顏色還能讓生產商及早發現潛在的生產問題，減少浪費。

糖和固體脂肪的顏色標準

制糖業的顏色測量標準是國際糖分析統一方法委員會（ICUMSA）的 420糖分。該標準通過透射法對過濾后的50 Brix糖溶液中糖的黃度進行量化。

起酥油和巧克力等固體油脂通常含有著色劑，以增加視覺吸引力。例如，生產商可能會在黃油味起酥油產品中添加β-胡蘿卜素，以獲得令人愉悅的金黃色。食品藥品管理局（FDA）對添加的著色劑和測量標準進行管理，以確保這些配料符合《聯邦法規匯編》第 21 篇的規定。裝飾性彩糖也必須遵守這些法律。

使用分光色度儀滿足行業標準

視覺色彩比較并非質量控制和保證的選擇。人的感知、疲勞和環境光線等變量使得這些評估容易出錯。投資分光色度儀解決方案是準確量化顏色以符合標準的最佳方法。

ColorFlex L2 是 HunterLab 用于固體脂肪和糖類顏色測量的創新的緊湊、通用的臺式分光色度儀。該設備與半透明液體和固體以及不透明固體、粉末、顆粒和液體兼容，具有非常大的樣品靈活性。

通過用戶友好的使用向導，ColorFlex L2 可在幾分鐘內輕松集成到您的工作流程中，從而避免了冗長的培訓時間。以太網端口可簡化數據遷移，并將數據傳輸到統計過程控制 (SPC) 和實驗室信息管理系統 (LIMS)。此外，該分光色度儀還是一個獨立的色彩工作站，無需連接外部 PC。這些特點使 ColorFlex L2 成為精確測量粉末和顆粒糖顏色的黃金標準。

需要通過傳輸對 ICUMSA 420 進行定量的制造商可以依靠功能齊全的 Vista 進行糖溶液分析。該設備具有可拆卸門，可增加容量，并采用模塊化樣品處理設計，可簡化測量并提高生產效率。

Aeros 是適用食品行業的智能解決方案，可為均勻度不同的基質提供精確的光譜和顏色數據。這款分光色度儀采用無接觸設計，可在 5 秒內捕捉 27.5 平方英寸和 35 個點的精確測量結果，從而減少了設置和清理時間。Aeros 可自動感應樣品并相應調整傳感器頭的高度。這款分光色度儀還提供非常大的樣品旋轉平臺，可快速、準確地獲得結果。

使用 HunterLab 改進顏色測量

70 多年來，HunterLab 在值得信賴的顏色測量系統領域一直處于行業先頭地位。我們的解決方案專為實現高準確性而設計，以促進符合標準，支持更高的食品質量、完整性、安全性和視覺吸引力。